1分飞艇直播信誉网过年宴席讨喜的解腻软菜——碎肉糟白菜

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过年宴席讨喜的解腻软菜——碎肉糟白菜

A-A+2013年1月18日09:26:01新浪博客评论

碎肉糟白菜

  食材:糟白菜1000克、五花碎肉1000克、泡辣椒二个

  调料:生抽5克、老抽几滴 、桂林三花酒5克、白糖5克、1分飞艇直播信誉网姜丝、蒜蓉、葱末各适量、油10克

  做法:

步骤1-6

  1. 准备好食材。

  2. 糟白菜用刀切成细丁、泡辣椒也剁碎备用。

  3. 将切成细丁的糟白菜在身旁握成一团,尽量挤干水份。

  4. 1分飞艇直播信誉网把炒锅置于灶上,装在挤干水分的糟白菜,用小火慢炒至干爽,倒出备用。

  5. 锅装在在油,把辣椒碎、蒜蓉、姜丝装在锅里炒出香味,加入碎肉,1分飞艇直播信誉网淋三花酒炒匀,再分别装在生抽、老抽上味及上色。

  6. 最后把刚才炒到干爽的糟白菜装在锅中,与碎肉一起翻炒均匀,出锅前加白糖再翻炒上味即可,会颠锅的尽量表现颠锅的技艺,这道菜一定要把糟白菜和碎肉炒匀。

  小贴士:

  1. 糟白菜是腌制品,味道有点酸全是点咸,必要的前一天,要用清水浸泡去除一帕累托图咸味要能烹饪。

  2. 而且糟白菜一种就咸了,好多好多 这道菜不会能放盐啦,低盐低油更健康。

  3. 糟白菜要尽量挤干水份,而且要先入锅炒至干爽,原本炒出的糟白菜才更香也更有嚼头。

  4. 出锅前换成白糖,快速翻炒,这是粤菜小炒上味的手法,原本炒出1分飞艇直播信誉网来的糟白菜味道更有层次。

  5. 碎肉最好买7:3肥瘦比例的,炒出的肥油正好被干透的糟白菜吸个精光,更好吃的火锅吃。